Mỗi năm, các cơ sở này cung cấp ra thị trường từ 10 đến 15 tấn sản phẩm. Đây là nghề truyền thống, vốn đầu tư nhỏ nhưng hiệu quả kinh tế cao, phù hợp với điều kiện sản xuất của người nông dân.

Cá bổi ở vùng U Minh đã trở thành thương hiệu nổi tiếng và được Cục Sở hữu trí tuệ Việt Nam cấp giấy chứng nhận nhãn hiệu tập thể “Cá khô bổi U Minh”. Đây là đặc sản vào hàng nhất nhì mà bạn không nên bỏ qua khi về thăm đất rừng U Minh (Cà Mau).

Sau vụ “lúa mùa”, nông dân vùng ngọt hóa Cà Mau thu hoạch cá đồng để làm khô bán trong dịp Tết Nguyên đán. Cá đồng dùng làm khô phổ biến là cá sặc rằn, người miền Tây còn gọi là cá bổi…

Tây Nam Bộ được mệnh danh là vùng đất của các loài cá nước ngọt. Ở mỗi vùng, mỗi tỉnh đều có loại đặc trưng khác nhau, làm nên nét riêng của vùng đó. Đặc biệt, khi về Cà Mau, nhắc đến vùng U Minh chúng ta không thể không nghĩ đến một loại đặc sản Cà Mau nổi tiếng đó là khô cá sặc bổi - một loại cá có thể nói đã tạo nên nét riêng cho vùng này, mà mỗi khi có dịp ghé qua đây du khách đều muốn được một lần thưởng thức món khô được làm từ loài cá này!